你是不是经常熬夜、失眠、情绪不稳定？还经常感到眼睛干涩、口臭、便秘？那大概率是肝火旺盛所造成的。

想要改变这一现状不妨多吃些清肝降火的食材，说到这很多人第一时间想到的就是蒲公英，可你不知道，在我们身边有一种常见蔬菜，养肝效果一点都不比蒲公英差。它就是有着“皇帝菜”之称的茼蒿。

图片

茼蒿含有丰富的蛋白质、氨基酸、膳食纤维、胡萝卜素和维生素C等营养物质,有利于人体健康的需要。

其中的维生素A、维生素C等，对肝脏细胞的修复和维护有一定帮助。膳食纤维可促进肠道蠕动，帮助排出体内毒素，减轻肝脏的解毒负担。还可安神助眠，增进食欲，降低血压等，对身体好处多多。

下面就给大家分享2道茼蒿的美味做法，一起来看看吧。

一、茼蒿饼

图片

1、首先准备一把茼蒿，加入少许的食用盐，再倒入适量的清水。洗净后控干水分，放在案板上切碎。

图片

2、接下来准备一根胡萝卜，用刮皮刀刮去外皮，切成小碎丁。切好后放入大碗中。

图片

3、接下来准备一个小碗，打入2颗鸡蛋。充分的搅拌均匀，倒进茼蒿里面搅拌均匀，让蔬菜都裹上鸡蛋液。搅匀后，往里面加入一勺食盐，少许的胡椒粉，适量的五香粉，一把虾皮，最后加入两勺普通的面粉。继续用筷子搅拌均匀，搅拌到蔬菜都裹上一层面糊就可以了。

图片

4、准备一个平底锅，倒入少许的食用油，把搅拌好的面糊倒入锅中，整理平整。撒上一些黑白芝麻增香，盖上盖子，小火煎3分钟左右。

图片

5、3分钟后借助一个盘子翻过来，重新倒入锅中，继续小火煎3分钟，全程都要用小火煎，最后煎制两面金黄后倒在案板上，切成小块，切好后就可以美美的享用了。

图片

二、清炒茼蒿

图片

1、首先准备一把新鲜的茼蒿，用刀切掉根部不要，大碗中加入适量的清水，加入一勺食盐，搅拌均匀，把茼蒿清洗一下，洗好后控水捞出来，直接放在案板上切成长段。

图片

2、再准备一节大葱，先把葱白切成丝，然后再切成葱花。几瓣去皮的大蒜剁成蒜末，蒜末一定要多准备一点，全部切好后装碗中备用。

图片

3、另准备一个小碗，往里面加入一把干辣椒段，再倒入适量的清水，把辣椒段清洗一下，洗掉表面的灰尘和杂质，洗好后控水捞出来备用。

图片

4、接下来起锅烧水，水开后加入一点食盐，再来一点食用油，然后把茼蒿放入锅中焯烫一下，加入食盐可以入个底味，加入食用油可以让茼蒿的颜色更翠绿，焯烫的时间也不用太长，大概20秒左右就可以了。烫好后控水捞出来，直接放入冷水中过凉，再控干水分捞出来备用。

图片

5、接下来锅烧热，加入适量的油，油热后倒入葱姜蒜末，辣椒段也加进来，开小火翻炒均匀，炒出香味，倒入茼蒿，调味加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺食盐，一勺鸡精，开大火继续翻炒均匀，把所有的调味料炒至融合化开，出锅前再淋入一点香油增香，再次翻炒几即可出锅。

图片

这样一道营养又好吃的清炒茼蒿就做好了，茼蒿吃起来脆嫩可口，鲜香又好吃。夏天天气炎热，特别适合吃上这么一道清淡解油腻的菜。

本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请点击举报。